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第十七章 金华火腿炖白菜（第2页）

“丁师傅这是什么肉？红亮出油看着就很美味。”

掌柜吞了吞自己的口水看向旁边的老庖厨，可是丁师傅做厨师这么多年也没见过这个东西。

盛之瑶用菜刀切下一小块金华火腿清洗干净放在盘里备用，然后又跑去找来一个小板凳放在灶台前，她踩上小板凳开始往锅里倒油。

没多久火腿的咸香味就扑鼻而来，厨房里的人都被这道菜的香味所吸引，丁师傅也不自觉的走到了灶台边。

“小娃，这东西叫什么？”

盛之瑶也毫不吝啬直接说了出来：“它叫金华火腿，用的是一种特别的猪制作而成，需要一百斤鲜腿用八斤食盐，分六到七次上盐，二十八天上完，中间还要经历水洗、浸泡、挂晒、整形、暴晒、发酵等几个步骤，最终才能成熟可食用。”

“八斤盐啊？”

丁师傅惊叹有人用八斤盐就为了做一道菜，他不经意的撇了撇嘴。

盛之瑶知道在这个时代盐意为着什么，几乎等同于她们那个时代的奢侈品，她特意告诉在场所有人这道菜看起来普通却下了功夫。

“等你吃了以后你就会知道这个味道有多美妙。”

盛之瑶把菜盛出锅，只在盘上点缀了一点点葱花就端到了桌子上。

丁师傅和掌柜走上前香味再一次的席卷而来，两人直勾勾的盯着这盘看似平平无奇的大白菜汤吞了吞口水：“真的只是大白菜和这个金华火腿？”

“当然，您不是看到我怎么做的吗。”

盛之瑶从旁边找来了两副碗筷递给他们。

丁师傅接过碗筷迫不及待的就尝了起来：“绝，这味道真的是绝了。”

老人家忍不住的还咂了咂嘴。

掌柜的看到自己的大厨都这样说便也尝了一口，不尝还好这一尝他简直惊掉了下巴，好似他从来都没吃过大白菜一样。

“小娃，你是打算卖这道菜吗？”

掌柜的激动的看着她。

盛之瑶看着两个人满意的表情早就想好了对策：“我只卖火腿，毕竟这个耗时耗力，也不是一般人能做出来的。”

“确实，那火腿你打算卖什么价格呢？”

“不多，二两银子。”

“二两银子？”

掌柜的知道这金华火腿肯定超过这个价值，就凭那八斤盐都不止这个价，可是做生意的哪有不想再便宜的道理。

“掌柜是觉得贵了？那就算了，毕竟盐也不便宜。”

盛之瑶也不在多说，收拾收拾手里的东西就准备带着婢女离开，这时丁师傅说话了。

“二两就二两，我做主，但是你的火腿只能卖我们一家。”

丁师傅知道这个火腿就光这八斤盐都不止二两银子，还加上那么多到工序，二两银子其实不贵。

“您能做决定吗？掌柜的还没说话呢。”

盛之瑶看着丁师傅，朝他挑了挑眼示意了一下。

掌柜的便赶紧答复道：“能，当然能，丁师傅才是这家清风楼的幕后老板。”

盛之瑶惊讶的看着丁师傅嘴角都情不自禁的抬了起来，原来他才是深藏不露：“既然老板都这么爽快了，菜谱就送你们了我也不另外收钱了，不过可得保密。”

“行，刘掌柜的去把笔墨纸砚拿来。”

丁师傅说完走到盛之瑶旁边小声的说道：“丫头，你这以后还有什么好东西先往我这里送价格好说。”

盛之瑶被这丁师傅的话逗乐了：“没问题，以后一定都先给你。”

丁师傅看着她写完了菜谱，又拿起笔拟了个契约，两人签字画押各执一份。