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第47章 甜菜熬糖甜甜蜜蜜（第2页）

几个徒弟你看我，我看你，姬珩突然走到了姚云星堆放甜菜的地方，直接把甜菜倒在那里。

主打个出其不意，趁其不备。

姚云星有点儿懵，这人怎么不听劝呢？

“不是，我真的不需要，你们多留点和家人分享啊。”

说话间几个徒弟都倒完了。

逆徒，亏自己之前还觉得姬珩对自己崇拜特别听话，就属他主意正。

“师父，东西是你发现的，我们是占了师父的便宜，本身就没什么好孝顺师父的，难得可以为师父做点儿什么。

就顺了我们的心意吧。”

逆徒二号姬林说道。

“是啊，师父，我们一直都受师父照顾，就这点小小的心意，还是师父发现的，我们就是帮着搬运而已，师父就不要推辞了。”

逆徒三号姜炎也开口道。

看来大家是决心一定要让自己收着了，自己拒绝是没用的，不用等其他的逆徒开口了。

“行了，我知道你们的心意了，你们几个也是，你师父我还能亏了自己，我的本事你们又不是不知道，算了，徒弟的心意我这个当师父的就领受了。

不过我估计你们也不知道，这个如何吃吧。

如何提炼。

这个叶子可以煮汤，也可先蒸熟然后晒干保存，留着日后吃，最主要的是地下的根，清洗干净泥沙，可以直接生吃，也是非常营养的。

然后可以熬糖稀，先将两头砍掉，去皮切成片或者丝，放到大锅里，放入没过甜菜的水，然后烧火煮，把锅中的菜都煮烂了，捞出来，放凉后，用纱布包裹上，使劲儿挤压，将汁水挤压进铁锅中，继续熬，要不停的搅拌，防止糊锅，等锅中的水都蒸发了，剩下的比较浓稠深褐色的就是糖稀了。

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盛出来放在竹筒里，想吃的时候弄一点儿，非常甜蜜。

我呢，别的就不管你们了，可以给你们一家提供一块纱布，自己回家慢慢熬吧。

也可以直接用锅蒸几块直接吃，非常甜。

等着，我给你们拿布去。”

姚云星返回洞中，从空间拿出六块一米见方的笼布，又拿出来个竹蓖子，出来把笼布分别交给六位徒弟。

然后拿着竹蓖子对几人说道：

“这个放在锅中，下面添水，食物放在上面隔水蒸，食物的味道就不会融入水中了，甜菜就可以蒸着吃。

你们每家锅大小不一样，我就不给你们提供了，这个竹子就能编，你们几个研究一下，回去自己找竹子编吧。

最近都忙着家里的事情，但是练武不要松懈，实在不懂的地方，我在家的时候，可以来找我，我亲自给你们讲解。

今天比较忙，就这样吧，赶紧回家去吧。”

几个徒弟拿着师父的竹蓖子回去研究了。

打发了几个徒弟，姚云星，开始处理这一地的甜菜，空间有自动洗菜机，把甜菜都扔了进去，清洗干净，叶根分离后，叶子利用空间里的蒸箱全部蒸熟，然后拿卷大竹席出来铺在地上，把蒸熟的叶子晾晒在上面。

甜菜根则同样用机器全部切成丝，一部分放在外面的锅里蒸煮着，一部分在空间里进行处理，外面的熬糖稀，做成红糖块，空间的做成白糖。

甜菜做成白糖也是非常复杂的要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序，其中后四道工序的工艺制度和甘蔗制糖基本一致。

提汁就是通过水煮等方式提取出含糖的饱和溶液，重点在第二部清净，要想提高糖汁的纯度，降低粘度和色值，为煮糖提供优质的原料糖浆，就需要进行清净，糖汁清净要通过加入清净剂实现。

常用清净剂有石灰（CaO）、二氧化碳CO2和二氧化硫SO2。

按照所用主要清净剂的不同，糖汁清净基本上有石灰法、亚硫酸法和碳酸法3类。

后者清净效果最佳。

甜菜糖厂通常用甜菜直接生产质量较高的白糖，一般采用碳酸法。