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厨房内。
林峰拿出桂鱼。
先是去鳞,然后破肚,取出内脏。
接着去掉头上的皮衣,把鱼头斩下,用刀把鱼背部的鱼骨去掉。
做完这些步骤后,林峰接着将桂鱼,皮朝下摊开,然后用斜刀切成花刀。
这一套动作,行云流水。
看得韩雯和唐秀芬两人,都有些目瞪口呆起来。
这才不到五分钟,林峰就将松鼠桂鱼,处理完成了。
这娴熟的手法,就算是饭店老师傅,估计也很难媲美。
“姐夫,你这刀法,真是出神入化啊?”
“你不会是新东方毕业的吧?”
韩雯忍不住打趣道。
林峰听后,笑了笑,没有接茬。
其实他很想说,我其实是羊城大学未毕业的。
“你们退后一下,我要炸鱼了!”
林峰冲着两人说道。
紧接着,他便往锅内倒油。
油温大概七成热时。
林峰将桂鱼蘸上少许淀粉,放入油锅中,浸炸五分钟。
待到表皮金黄,鱼肉熟了即可。
最后,林峰将热油倒出,只留下少许底油。
然后往锅内倒入清汤,加入白醋、食盐、白糖、番茄酱和酸梅酱。
做出糖醋汁,往鱼身上一浇,美味的松鼠桂鱼就大功告成了!
“老婆,开饭了!”
林峰将最后一道椒盐排骨端上桌,便冲着屋内喊道。
张雨曦正给宝宝喂完奶,急忙跑了过来,坐到林峰身边。
此时,韩雯已经迫不及待,想要动筷了。
她先是夹起一块松鼠桂鱼,放进嘴里尝了起来。
入口即化,滋味十足!
“姐夫,你这鱼做得真棒!”
“在遇到你之前,我以为我妈做的松鼠桂鱼,是全世界最棒的!”
“但是现在,跟你做的比起来,那还是差远了……”
唐秀芳也尝了一口,确实很不错。
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