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第197章 沐沐的食谱（第2页）

准备拌饭。

小鬼拿出了一包雪菜。

并且给鸡蛋剪碎成胡萝卜粒的大小，用鸡蛋的温度感化雪菜，拌了后再与米饭一拌。

小鬼带着这碗米饭来到了旁边的小锅灶。

放上一个电磁炉，开火。

饭再次放进去后小火十秒钟出锅。

“这道米饭谁教给你的，真的很好吃。”

沐晨觉得这是他吃过最好吃的炒饭了。

“是你教给我们的。”

小鬼拿出了食谱，上面食谱写着沐晨的名字，只不过落款是沐乘。

沐晨反应过来是自己的上辈子。

打开一看足足一百道菜谱。

几乎都是没见过的，食材都很难弄到。

其中有一道黑漆麻乌的菜，像一摊黑水一样的肉菜，让沐晨很感兴趣。

“这道菜你能做吗?”

沐晨询问。

“能，只不过没有材料。”

材料需要干的墨鱼，上等猪肥肉，冰糖，猪油等一系列的配菜，是一个甜口的肉菜。

“这两个呢?”

沐晨指了指两道比较简单的菜。

“没问题，只不过这两道菜我至今都不太会。”

干爆豆角和木耳爆肉。

小鬼传唤后厨端来了材料。

干爆豆角讲究一个脆香嫩。

材料达到了标准，不是那种老豆角，是嫩的出水鲜豆角。

第一步就是焯水，豆角不熟吃了中毒。

准备一口大锅，最少10比1的水焯水，水越多越好，火越大越好。

焯水30秒捞出。

本来是十秒的，可小鬼怕把握不住。

接着准备水淀粉。

用的红薯淀粉和山泉水。

小鬼加了半勺豆油，干爆豆角的油必须要少。

沐晨看着小鬼的动作，熟悉的感觉仿佛又回来了，这食谱一定是自己所创。

“这个油要非常烫的时候下豆角，至于是多少度，食谱上面也没写。”

小鬼说道。

“豆角稍微爆几分钟后下入水淀粉，水淀粉的比例上很轻的，几乎看不出来有粉就行了，就是纯水加点粉。”

沐晨点头。

“′第二次放水淀粉的时候下盐，批次加入三道水淀粉就能出锅了，出锅前来点锅边醋增香。”