爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第112章 囤秋菜（第1页）

白凤来被奚落一早上，没想到小石头帮她出了这口气。

忍不住对顾明月揶揄道“哈哈，终于有能让你吃瘪的人了。”

“白姐，你再幸灾乐祸，锅里的饭就糊锅了。”

顾明月是带着她和小石头的伙食一起过来的。

跟几人一起吃着带点焦香味地稀粥，她顺便在桌上把今天的安排说了下。

“囤秋菜？”

白凤来疑惑道。

顾新生三人倒是知道，福利院每年都要囤。

只不过，大部分时候，忙活一通，真正吃到嘴的却没有多少。

留给他们的，一般只有窝窝头配咸菜疙瘩。

白凤来家里轮不上她来做这些，属实不太懂。

顾明月跟她解释道“自留地的菜已经长成，再不摘就老了，不好吃。

别看自留地不大，全部摘下来可是不少。

各家想尽各种办法储存这些菜。

只要保存得当，既避免浪费，又能在猫冬的时候，吃上夏天的菜，这便是囤秋菜。”

白凤来显然很感兴趣，快速地吃完饭，就催着顾明月出门。

原主家的自留地里面还有些豇豆没摘，顾二哥今早去摘了回来。

加上大伯家地里的，院子里这一盆、那一筐，满满当当......

最多的是豆角、茄子、黄瓜。

大伯家院子大，灶多，顾明月把家里的菜都带过来一起整。

没拿几人当外人，指挥光盛带着几个孩子去后院打水洗菜。

她和白凤来这边，先拿盐把黄瓜腌上，腌完，还要压上一块干净的大石头。

保证把黄瓜里面的水分都挤出来。

大嫂和二嫂负责焯水，大伯帮忙递东西，二哥今天没去上工，留在家帮着晾晒。

除了大哥在地头上，可以说全家总动员。

现在没有冰箱，东北这边囤秋菜，最快的是腌渍。

不过那样除了咸，吃不出菜的本味，做的比较少。

最保鲜，还能保存最久的方法是把所有菜焯熟之后晾成干。

之后挂在房梁上，能吃一个冬天。

顾明月特别喜欢吃干豆角，尤其和五花肉一起炖着吃，干瘪的豆角吸满油脂，别提多美味。

吸溜，干活，干活，为了菜干，冲冲冲。

忙活大半天，黄瓜已经腌的差不多。

直接放到酱缸里面泡着，随吃随拿。

因为重盐，也不怕坏。

豆角焯熟挂晾衣绳上。

茄子整个烀熟之后，根部以下撕成条，直接平铺到簸箕上晾晒。