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第162章 尘埃落定（第2页）

“怎么反推呢？”

“第一，用料绝对新鲜。

他的猪腰、猪肚、猪肝、猪肺、以及牛杂，还有小虾等等都是新鲜货。”

我点点头。

问道：“第二呢？”

“第二，我也到厨房去打了一转，那锅汤煮得好。”

“汤是什么煮的呢？”

旭哥说：“纯粹的牛骨，加入丁香，肉桂之类的中药材，特别新鲜美，又香。”

我点点头，问道：“还有呢？”

旭哥说：“不要还有，还有……老板是绝对不会透露秘方。

但炒菜也好，蒸菜也好，用料新鲜，这是第一步。

他能做到，我们也能做到。

第二步，就只能在汤里做文章了。

别人炒菜放一勺冷水或者开水，他是放一勺骨头汤。

关键在那汤里面。

不要老是想学，我们现在回去。”

“回去？”

“对。

我堂叔不是做了一辈子大厨？”

我说：“对。

你介绍过佩青初中毕业就跟他爹学厨。”

旭哥启动车子，边开边说：

“我堂叔在乡下掌勺二十年，专门为人家办红白喜事，手艺远近闻名，我回去找他，带他来吃一顿。

他比我更懂行，吃一顿就基本可以摸到这店子的底细了。”

我说：“他周围也有一些同样的店子，也有厨师，难道摸不出他的底细？”

旭哥哈哈大笑。

笑完才说道：

“我读书读你不赢，考不上大学，但是，混社会，我比你多一些见识。”

我忙说：“岂是多一些见识，你确实比一般人会做生意。

至于我，在做生意方面与你比，就是一个白痴。”

旭哥说道：“学人家的东西不能抄。

我们只解破他的几个关键点就行。

炒菜无非是食材新鲜。

这是第一个关键。

想贪便宜，到市场上去进一些落摊货，就是再高明的厨师也炒不出美味，是吧？”

落摊货是四水方言，意思是人家卖到快要收摊了，剩下别人挑三拣四不要的便宜货。

我点点头。