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沈阳经典菜（第2页）

1。

**准备食材**：五花肉切片，白菜切段，粉条用温水泡软。

2。

**煸炒五花肉**：锅中加入少许油，放入五花肉煸炒至出油，肉片微卷。

3。

**加入白菜**：加入白菜段，翻炒均匀，炒至白菜稍微变软。

4。

**炖煮**：加入适量清水，放入泡软的粉条，调入盐、酱油、葱姜、八角等调料。

5。

**炖制**：大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，至白菜软烂，粉条入味。

6。

**收汁**：最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

####**烹饪注意事项：**

-**粉条泡发**：粉条要用温水泡软，但不要泡得太久，以免炖煮时粉条过于软烂。

-**火候控制**：炖煮时要保持小火慢炖，确保白菜和粉条的入味和软烂。

####**色香味描述：**

-**色**：汤汁浓白，白菜翠绿，粉条透明，色彩搭配和谐。

-**香**：白菜的清香混合着猪肉的肉香，粉条的米香扑鼻而来。

-**味**：汤汁鲜美，白菜软烂，粉条滑爽，猪肉肥而不腻，咸鲜适口。

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###3。

小鸡炖蘑菇

####**烧制过程：**

1。

**准备食材**：鸡肉切块，榛蘑泡发，粉条泡软。

2。

**焯水**：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干。

3。

**煸炒鸡肉**：锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。

4。

**加入蘑菇**：加入泡发的榛蘑，翻炒均匀。

5。

**炖煮**：加入适量清水，放入泡软的粉条，调入盐、酱油、八角等调料。

6。

**炖制**：大火煮沸后转小火炖煮约40分钟，至鸡肉熟烂，蘑菇入味。

7。