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味蕾漫游 高淳美食之旅（第3页）

、“高淳豆腐干”

和“清蒸白鱼”

。

####第三章：固城湖螃蟹

固城湖螃蟹是高淳的明星产品，以其肉质鲜美、蟹黄饱满而闻名。

王老板亲自为我挑选了一只肥美的螃蟹，并向我介绍了螃蟹的烹饪方法。

“固城湖螃蟹的做法有很多种，最常见的就是清蒸，这样可以最大限度地保留螃蟹的原汁原味。”

王老板一边说，一边将螃蟹放入蒸锅中。

清蒸螃蟹的做法并不复杂，但需要一些技巧。

首先，将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，以去除腥味。

然后，用大火蒸15-20分钟即可。

蒸好的螃蟹色泽金黄，蟹香扑鼻。

我迫不及待地掰开蟹壳，蟹黄如金，蟹肉洁白，入口鲜嫩，回味无穷。

“这螃蟹真是太美味了！”

我不禁赞叹道。

王老板笑了笑，说：“固城湖的水质好，养出来的螃蟹自然差不了。

我们高淳人吃螃蟹，都是讲究个‘鲜’字。”

####第四章：高淳豆腐干

接下来，王老板又为我端上了一盘高淳豆腐干。

高淳豆腐干是当地传统特产，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。

“高淳豆腐干的做法也很讲究。

首先要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成豆腐。”

王老板向我介绍道，“然后将豆腐切成薄片，用小火慢慢烘烤，直到豆腐干变得金黄酥脆。”

我拿起一片豆腐干，细细品尝。

豆腐干外皮酥脆，内里嫩滑，豆香浓郁，令人回味无穷。

“这豆腐干真是不错，口感丰富，豆香浓郁。”

我赞不绝口。

王老板笑了笑，说：“我们高淳的豆腐干，不仅可以当作零食，还可以用来炒菜、炖汤，味道都很棒。”

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####第五章：清蒸白鱼

最后，王老板为我端上了一道清蒸白鱼。

白鱼是高淳的特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而着称。

“清蒸白鱼的做法也很简单。”

王老板向我介绍道，“首先将白鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，用大火蒸10-15分钟即可。”

蒸好的白鱼色泽洁白，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

我夹起一块鱼肉，细细品味，鱼肉的鲜美在口中弥漫，令人陶醉。

“这白鱼真是太鲜美了，肉质细嫩，味道鲜美。”