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###哈尔滨夜市大排档的招牌菜、特色菜和特色烧烤菜
哈尔滨夜市以其丰富的美食和独特的风味而闻名,以下是一些常见的招牌菜、特色菜和特色烧烤菜,以及它们的制作过程和烹饪顺序。
####1。
招牌菜
-**锅包肉**
-**特色**:酸甜可口,外酥里嫩,是哈尔滨的传统名菜。
-**制作过程**:
1。
猪里脊肉切片,腌制后裹上淀粉糊。
2。
油炸至金黄酥脆,捞出沥油。
3。
调制糖醋汁,加入姜丝、葱丝,快速翻炒肉片,最后淋上糖醋汁。
-**烹饪顺序**:腌制→油炸→炒制糖醋汁→翻炒肉片。
-**红菜汤**
-**特色**:源自俄罗斯,酸甜开胃,色泽红亮。
-**制作过程**:
1。
西红柿、马铃薯、胡萝卜等蔬菜切块。
2。
牛肉炖煮至软烂,加入蔬菜继续煮。
3。
加入番茄酱、盐、糖调味,最后撒上香菜。
-**烹饪顺序**:炖煮牛肉→加入蔬菜→调味。
####2。
特色菜
-**烤冷面**
-**特色**:哈尔滨特色小吃,口感筋道,调料丰富。
-**制作过程**:
1。
冷面在铁板上加热,打入鸡蛋。
2。
加入香菜、洋葱、火腿肠等配料。
3。
刷上特制酱料,卷起切段。
-**烹饪顺序**:加热冷面→加入配料→刷酱料。
-**蒜苔羊排**
-**特色**:肉质鲜嫩,蒜香浓郁。
-**制作过程**:
1。
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