爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

鱼的几种吃法（第5页）

4。

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

5。

大火收汁，即可出锅。

-**烹饪技巧**：桂鱼要先煎至金黄，这样可以去腥增香。

糖醋的比例要适中，酸甜适中。

6。

**麻辣鱼仔鱼泡**：

-**材料**：鱼仔、鱼泡、辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。

-**做法**：

1。

鱼仔、鱼泡洗净，辣椒切段。

2。

热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜爆香。

3。

加入鱼仔、鱼泡，翻炒均匀。

4。

加入适量酱油、料酒，倒入适量清水。

5。

放入辣椒段，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

6。

加入盐调味，即可出锅。

-**烹饪技巧**：鱼仔、鱼泡要先焯水，去除腥味。

麻辣味要适中，不能太辣。

####第五章：与金陵饭店总厨的比赛

老李的直播吸引了很多网友的关注，其中不乏一些美食爱好者。

“老李，你的菜做得真不错，能和我们金陵饭店的总厨比一比吗？”

有网友在直播间里留言。

老李笑了笑，谦虚地说道：“金陵饭店的总厨可是大厨，我哪能比得上。”

“没关系，我们就当是交流交流。”

网友继续说道。

于是，老李决定和金陵饭店的总厨进行一场“鱼席”

比赛。

比赛当天，金陵饭店的总厨带来了他的拿手菜：松鼠桂鱼、清蒸鲥鱼、鱼香肉丝、鱼丸汤。

老李则拿出了自己的几道拿手菜：咸干鱼烧五花肉、鲢鱼头炖豆腐、糖醋熏鱼、青椒豆瓣鱼。

比赛开始后，双方都拿出了自己的看家本领。