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湖南风味小炒（第5页）

-**红辣椒**和**青椒**：去籽后切成片或圈。

-**大蒜**和**生姜**：切片备用。

2。

**处理千香肠**（可选）：

-如果千香肠比较干硬，可以先蒸5分钟，使其稍微软化，便于后续炒制。

3。

**炒制香肠**：

-热锅后倒入适量食用油，放入千香肠片，用中小火煸炒至香肠出油、表面微微焦黄。

-如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥，并翻炒均匀。

4。

**加入萝卜干**：

-将泡发并挤干的萝卜干倒入锅中，与香肠一起翻炒约2分钟，让萝卜干的香味充分释放。

5。

**加入配料**：

-加入红辣椒和青椒片，继续翻炒约1分钟，直到辣椒稍微变软。

-加入大蒜和生姜片，炒出香味。

6。

**调味**：

-根据个人口味，加入适量生抽调味。

-如果喜欢甜味，可以加入少许白糖提鲜。

-翻炒均匀后，可以加入少许鸡精提味。

7。

**收汁与出锅**：

-继续翻炒约1分钟，让所有食材的味道充分融合。

-汤汁稍微收干后，即可出锅装盘。

####小贴士：

-**萝卜干的处理**：泡发时间可以根据萝卜干的咸度调整，泡发后可以尝一下，如果咸味较重，可以多泡一会儿。

-**香肠的选择**：千香肠可以用其他类型的香肠代替，如广式香肠、四川香肠等，根据个人口味选择。

-**辣味的调整**：如果不喜欢辣味，可以省略红辣椒，或者选择不辣的青椒。

这道菜咸香可口，萝卜干的脆爽与香肠的浓郁香味相得益彰，非常适合作为家常菜。

希望你能成功制作出美味的萝卜干炒千香肠！

###韭菜花炒河蚌肉

韭菜花炒河蚌肉是一道美味的家常菜，结合了河蚌肉的鲜美和韭菜花的清香。

以下是详细的制作步骤：

####所需食材：

-**河蚌肉**：200克

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-**韭菜花**：150克

-**生姜**：适量

-**大蒜**：2瓣