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洄渡鱼湘潭情（第4页）

以下是详细的制作步骤：

####**材料准备**

-**主料**：

-整只鸡：1只（约1。

5公斤）

-鸡腿：2个（可选，视鸡的大小而定）

-鸡胸：2块（可选，视鸡的大小而定）

-**配料**：

-梅干菜：100克（提前泡软）

-猪油：1汤匙

-干辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）

-**调料**：

-盐：适量

-米酒：2汤匙

-蚝油：2汤匙

-生抽：2汤匙

-老抽：1汤匙

-柱候酱：1汤匙

-海鲜酱：1汤匙

-白胡椒粉：适量

-姜片：适量

-葱段：适量

####**制作步骤**

1。

**处理鸡肉**：

-将整只鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

-用厨房纸巾将鸡身内外的水分擦干。

-在鸡腿和鸡胸上用刀划几道浅口，方便入味。

注意不要划得太深，以免鸡肉散开。

2。

**炒香梅干菜**：

-将泡软的梅干菜挤干水分，切碎。

-锅中加入1汤匙猪油，烧热后加入切碎的梅干菜。

-小火翻炒梅干菜，炒至水分蒸发，梅干菜变得干香。

-加入1茶匙干辣椒粉，继续翻炒均匀，炒出香味后盛出备用。