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第136章（第1页）

选择新鲜的，上好的五花。

并不是什么动物的五花肉都行。

就像鹿的就不行，太瘦了！

羊也是不行，也瘦。

娇花跑了几趟才找到一窝野猪，这窝野猪吃得挺好，五花一层瘦一层肥的，非常均匀，不会太肥也不会太瘦。

刚开始，陈瑞还担心，他们会不会不吃野猪肉呢？毕竟兽形就是野猪。

但大家对此一点意见也没有。

连那几人不能变形的小野猪们，都非常高兴地跟着酸奶看杀猪。

陈瑞还在担心他们这么小看这么残忍的画面会不会不好，但对方已经兴奋的恨不得自己上手！

陈瑞看着他们把头靠那么近，都有点怕，娇花没看清把她给宰了！

野猪宰杀好，取其包裹腹腔的五花肉，其他部分放置一旁，等待之后处理。

将五花肉切成规整的小块，然后放置佐料腌制一会儿，去除猪肉里面的腥味儿。

腌制好之后，放入油锅里，将多余的脂肪炼出。

然后起锅热油，放入糖块，炒糖色。

锅里的糖色冒大泡，放入炸好的五花肉，将其炒至上色。

放入炖肉的调料，放水大火熬煮。

将所有调料的香味，慢慢熬至五花肉当中。

煮到最后，大火收汁，晶莹的酱汁包裹着将五花肉。

皮q弹入软糯，肥肉一点也不腻，嘴巴一抿，入口即化，瘦肉吸满佐料的香味，吃完，口齿留香。

陈瑞盛出一小碟，给旁边守着的几个幼崽品尝。

几人尝了一口，吃的眼睛冒出了星星。

一开始，还能公平平分，到最后就看谁嘴快了！

至于排骨的做法就跟五花肉差不多。

也是取自野猪上的。

将精排剔出来，嵴骨留着煮汤。

排骨切成小块。

因为陈瑞一炒就是炒一大锅，所以事先得焯过水，免得到最后五花肉不熟。

同样的步骤。

放油热锅，放入糖块儿炒糖色。

糖色炒出大炮，然后把焯过水的排骨放入其中，翻炒上色。

然后淋入陈瑞用一种开白花的植物，调制的酸汁。