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第16章（第2页）

中年厨师道：“你确实很厉害，但你叫我过来是为了指出不足，而不是为了夸赞吧？有什么不足之处请说出来吧，如果没有我就先退下了。”

他不认为霍雨浩能尝出什么不足之处，就连那位饕餮斗罗都对这炒饭赞不绝口，嗯，虽然那位对店里的每一道菜都赞不绝口就是了。

但，毫无疑问，这道菜是经过九十八级超级斗罗认证过的。

霍雨浩道：“别急。

我当然会指出这道菜的缺点。”

“这道菜的食材，你们应该都是现做的吧？”

霍雨浩问道。

“当然，我们店里用的都是最新鲜的食材。”

“那就是了。

你难道不知道炒饭最好用隔夜饭吗？可惜好好的一道炒饭，却因为这点，让炒饭水份太多，饭粒太软，影响了口感。”

中年厨师沉思一会才说道：“水份太多这个问题我们老板就曾指出来过。

后来我们用慢火来炒就是为了怯除多余水份，可惜炒饭炒太久也会影响口感，我们只能适当的炒久一点，但还是让口感改善了很多，没想到你居然能吃出来。”

“你说的用隔夜饭的方法我们会去试一试，如果真的改进成功，我们会给你相应的报酬。”

中年厨师言辞恳切道。

霍雨浩也算看出来了，这中年厨师其它方面为人不知道，但对厨艺这一项很是踏实认真，他说的建议都被中年厨师记下。

最关键的是，说出改进方法居然还给报酬，霍雨浩都不好意思再盛气凌人了。

霍雨浩继续评价下一道菜：“这道锦绣多味鱼竟然是用千年黄鱼鱼头、星石斑鱼鱼背、金龟鲈鱼鱼腩、金枪鱼鱼身、蝴蝶鱼鱼尾重新砌成了一条鱼，聚集了各种鱼类的精华，然后再一边蒸、一边炸，让每种鱼都能吃出两种味道，一道菜能吃出来十种味道。”

“但是，一道菜还是要看色香味三个方面。

这拼接好的鱼看其形就像受了核污染一样奇形怪状的，让人一看就没有胃口。

再说其味道，虽说它能让人尝到十种味道，但其实每一种鱼都没有做好。

就算同一种鱼的不同部位都因为肉质不同要分别用不同的方法烹饪，你们将五种鱼一起烹饪却没有将它们的优点融合，到底是怎么想的？五种鱼分别烹饪做出来不更好吗？”

“华而不实！”

中年厨师额头已经冒汗，虽然不知道核污染是什么污染，但不妨碍他认认真真的记下。

“这乾坤烧鹅可谓内有乾坤。

用千年白玉鹅包裹禾花雀，经过烘、烤、蒸三道工序，让禾花雀能够完全吸收白玉鹅的香味，而且能够保持住其本身滑嫩的肉质，不可谓不好吃。”

“但是，这道菜一则浪费了这上好的白玉鹅，其经过烘、烤、蒸三道工序，肉质早已被破坏，口感软烂，不好吃。

二则是关于白玉鹅里的禾花雀。

其实并不是所有的禾花雀部位都适合这般烹饪，翅膀、胸肌、腿部这些地方的肉相比于其它部位的肉更加适合。”

“或许你们可以在白玉鹅外边再包裹一层其它材料来保护白玉鹅的肉质口感、比如荷叶或者竹叶这些。”

“这道金缕佛衣……”

霍雨浩滔滔不绝的评判了他点的所有菜，并给出了一些改进方法。

中年厨师也将他们完全记下。

“好了，我说完了。”

霍雨浩说得口干舌燥，在一一批判完之后长舒一口气。

“感谢您指出的这些问题，我们会认真改进。”

中年厨师微微鞠躬，“劳烦您能等待一段时间吗？作为补偿，今天您的消费我们会为您免单。”

“免单？这就免单了？”

霍雨浩疑问道，他本来想要再做一次菜来着。