爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第773章 虐菜（第1页）

在确定了以后牛肉的供应方向以后，陆少帅赶紧把剩下的那些雪花牛肉给搬到自己的车上，运送到民宿那边，不是他大方的提供给民宿，而是怕于飞给他扣下来。

于飞摇摇头后就不再搭理这货，而是去到凉棚那边，那里的牛肉已经煮了几个小时了，味道已经入到位了，这时候该捞出来了。

大块的牛肉被于飞用一个钩子从锅里捞出来，奥伟扶着放在案板上的那个大盆，以免被冲击到地上去。

在等牛肉放凉之际，于飞搅动一下那锅看起来很是浓稠的汤汁，满意的点点头。

锅底还有很多的大骨头呢，用小火慢慢的熬制，到明天弄点豆腐皮和细粉在里面泡一下，摆上一些牛肉片，来点葱花香菜末，浇上一勺辣椒油，可以就下两个大馒头。

往锅底再添上一块木头，于飞起身把另一个炉子给引着，同样在上面坐上一口大锅，注入清水开始大火烧。

因为胖厨师说了，做牛肉干最好是用八成熟的牛肉，而且在煮的过程中不能放太多的香料，只需要少许的盐就可以了，出锅切片之后再用调料腌制。

胖厨师一边跟于飞闲聊一边在把各种调味料汇聚到一个干净的盆里，用一个勺子搅拌着。

“……做牛肉干的方法很多，像网上流传最多的一种就是用油炸，其实那是最下乘的做法，经过高温的油炸不仅会破坏牛肉原有的营养结构，也会在口感上让人觉得更加的油腻。”

“最简单的方式就是把牛肉煮至八成熟，切成条状以后，把这些调料放到上面进行揉搓，让所有的牛肉条都浸入味道以后，再把牛肉条自然风干就行了。”

“而调料也不用太多，辣椒面、少量的盐，少许糖，要是喜欢吃麻的，也可以加上一些花椒粉，这样做出来的牛肉干既不会掩盖牛肉原有的香味，也不会给人一种腻味的感觉……”

大锅里的水开始沸腾，胖厨师开始往外撇着血沫，再次对于飞两人进行说教：“煮牛肉不能中途添冷水，那样会使牛肉变柴，哪怕真的需要加水，那也只能添加开水。”

于飞点点头表示受教，他忽然意识到一件事情，对胖厨师问道：“煮好的牛肉必须要尽快处理吗？这会都八九点了，要是做下来那得到大半夜啊！”

胖厨师沉吟了一下说道：“虽说趁着还有点热气是最好融合调料的时机，不过你说的也对，等处理完之后那至少也要到凌晨了，那把牛肉煮好以后，放到明天再收拾吧，到时候多搓揉几遍也不会差到哪去的。”

于飞忽然有种泪流满面的冲动，早知道自己就不那么冲动了，非得这个时候把牛肉煮上，等明天不也一样嘛，就十几个小时的事。

他不是怕熬夜，也不是怕劳累，而是他今天早上为了准备晚上进行‘复仇’，他把塔果都给吃了，到现在还是一身的劲，怎么看怎么像是为这锅牛肉所预备的。

陆少帅再次回到农场，得知这一情况后，立马就给李木子去了个电话，让她召集一些自愿加班的人到农场来，这样一来，连切带搓的人都多了起来，那对付一锅牛肉也就是一两个小时的事。

于飞还想抒发一下自己的感情呢，不过被陆少帅一句二百五给怼了回去。

“你才二百五呢。”

于飞不满的回怼了他一句。

“说你二百五那还算是轻的。”

陆少帅鄙夷的看着他说道：“你自己手里攥着那么好的资源不利用，竟然想着让农场里的几个人陪你熬夜，你说你是咋想的？”

“我……我那是不想麻烦那些服务员，她们可都忙活一天了，这都夜了，也该歇歇了。”

于飞兀自嘴硬的说道。

“现在民宿那边的人工利用率还不到70%，这完全就是浪费，要不是看着你的面子，李木子那边早就开始裁人了，哪有你说累一天的情况发生。”

陆少帅说到。

“民宿这边刚开业没多久就开始裁人是不是有点不合适啊？”

于飞问道。

“那有啥合不合适的。”

陆少帅满不在乎的说道：“这就是一个淘汰的过称，工作就像是轮……呃，反正就是合适的人就留下，不合适的那就把位子让给别人呗，这就是优胜略汰的过称。”

“不过民宿那边大多数都是你的乡邻，所以李木子尽量的帮她们上进，至于她们能学多少，到最后可不可以留下，那还要看你最后的决定。”

于飞点点头说道：“只要是工作上的事，不用太过考虑我的想法，我已经提供给她们一个比较好的平台了，那她们总不能躺在上面看风景吧，该裁就得裁，到时候这事我出面去说。”

“公私分明，我佩服你。”

陆少帅似是很满意的点头道：“不过那些人也就是一时间不太适应，也有民宿客人不多的缘故，我想到节假日或者夏季到来之后，这个问题就会扭转的。”

“现在嘛，那就先让她们从做牛肉干开始做起，我也很期待你的牛肉干面世，要是口感上佳的话，那咱们就做成一条产业链。”