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第一百三十七章 异趣（第4页）

小白牛通人性，听到这些人对它的议论，就不满的叫了声。

然后垂下大脑袋蹭着陈凌的胳膊，尾巴来回甩动着，乌黑的大眼睛里还有点委屈，跟小孩子找家长告状似的。

“没事没事，大家都是在夸你呢，说你生得好看，特别讨人喜欢。”

陈凌伸手挠了挠它的侧脸，安慰了一句，它这才用鼻子长出一口气，缓缓跟在陈凌身后，走到石磨旁边。

饶是梁红玉两人见识过，也不禁啧啧称奇，梁越民就更别提了，看那脸上的表情，以及发亮的眼神，估计已经琢磨也要养一头牛了。

“素素，你给小白蒙上眼吧，我给它套上伽板。”

“好，来，小白乖。”

其实农村用牲口磨面，绝大部分都是用毛驴的。

拉磨是个慢功夫，骡子和马都不喜欢干这活，它们拉着磨子，总是不好好走，要是打它，它一生气，就会发癫，连磨盘都拉到地上。

牛性子慢，就是打也走不快。

只有驴最适合，它走路不紧不慢，而且拉着磨盘转圈圈也不烦。

当然，套驴上磨前，也要喂好草料，饿肚子不能干活的。

否则，它也会耍脾气，驴脾气也是很大的，要不都说犟驴、倔驴呢？！

不过自家的牛没这些毛病，干起活来只会比驴强，肯定不会差就是，原因自不必多说。

只是呢，不管用啥牲口，也要用黑布蒙眼的，小白牛也不例外。

不然长时间拉磨转圈容易犯晕。

“黄澄澄滴麦子上了磨，等着轧面吃蒸馍。”

蒙上眼的小白牛拉着石磨开始转动起来，果然比人轻松得多，速度也更快。

于是几人一牛围着石磨一通忙活，一直到下午将近四点，便磨了三斗子半的面，从吃过午饭到正式磨面，满打满算两个半小时，三十多斤面不算少了。

“平斗麦子尖斗面，多出的麸子不上算。

糁子是喘米是碾，生的做熟就是饭……”

自己家吃的，磨面要往细了磨。

磨面细不细全看出的麸皮多与少，麸皮出的多，就证明麦子磨得好，磨得彻底。

麸皮出的少，那面吃起来就显得粗剌一些。

以前缺粮的年代，都是尽量紧着麸皮出的少来磨，一百余斤的麦子，出十斤左右麸皮，显得面多，能吃得久一些。

人们一般叫这个90粉，顾名思义，就是一百斤麦子出九十斤面粉。

现在自家又不缺粮，自然是不必这样的，一般就是紧着往70粉来使劲儿，最后出粉有个75就差不多算很好了。

比如家喻户晓的富强粉，就是70粉，百斤麦子出粉率只有70，属于极为精细的白面。

不过日常做馒头面条，75到80左右就可以了。

面粉磨好了。

上茬子面白，下茬子面黑，面磨完之后，就要搅匀才行。

如果搅不匀，白的白，黑的黑，蒸馍无所谓，要是吃面条，就差出事来了。

所以这事儿一旦做起来，就较为费时间，今天还好帮忙的人多。

秦容先和梁红玉是下过乡吃过苦的，农活没少干，自然是没什么问题，梁越民则全靠一腔热情，干的很起劲，有爹娘教着，从生疏到熟练，也帮了不少忙，平时也混迹上层人士的圈子，接触不到这些，可以说很新鲜、很尽兴。

离开的时候，还不断跟陈凌说着，要过段时间接了老婆孩子一起过来呢，今天时间短，没能吃上新磨的面，毕竟自己参与的，他还觉得挺可惜。

陈凌自是表示欢迎，让他们随时过来，然后跟他，以及梁红玉两人摆手告别。