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第13章 绿豆糕(第1页)

半个时辰后,炖肉的香味就飘散而出,引诱着两个小家伙寻味而来。

许卿梦看着他们馋嘴的模样,笑着说,“现在还不能吃呢?”

她一边说着,但手里的动作也没有停,随手将几个煮鸡蛋扔进了炖肉的锅里,锅盖掀开的那一刻,香味愈发的浓郁。

许卿梦想着两个小家伙可能没吃饱,又去看了下绿豆的情况,她用手轻轻捏了捏泡着的绿豆,发现豆子已经变软,表皮也可以轻松的搓掉。

于是,她就决定先着手作绿豆糕,她将每一颗绿豆的表皮搓去,露出里面的豆仁,然后将去皮后的绿豆放入锅中加水,大火煮。

大火煮沸后,许卿梦让何氏去掉一些木头,小火慢煮,直到绿豆完全煮开花,变得非常软烂。

接着,她用布垫着将煮烂的绿豆碾成细腻的绿豆泥。

锅中倒入适量的油,再倒入绿豆泥,小火慢慢翻炒,期间,她多次加入白糖,让甜味渗透到绿豆泥的每一处。

翻炒至绿豆泥变得粘稠,水分也基本蒸发掉后,许卿梦将绿豆泥盛出,放在一旁等待它自然变凉。

此时的绿豆糕虽然还未完全成型,但已经散发出淡淡的甜香,让人忍不住想要品尝一口。

因为没有模具,许卿梦用手把绿豆沙捏成一个个大小差不多的正方形,差不多捏了有五十个,自己忍不住吃了一块。

云笙刚好走进来,就看到许卿梦嘴里吃的半块绿豆糕,跑过来抱着她的腿,眼巴巴的看着她,

“嫂子,我也想吃,下意识的还摸了摸肚子,晌午都没吃饱。”

“先放开,”

许卿梦咽下嘴里的绿豆糕说道,

她拿了两个盘子,装了两份,一份多的,一份少的,说道,

“这份给你大哥送去,这份你和云墨还有娘一起吃。”

“嗯嗯嗯。”

云笙边说还不忘拿了一块往嘴里送,一口咬下去,甜滋滋的,满口清香,

“嫂子,这个好好吃啊,比街上卖的糕点都好吃。”

许卿梦看着那小脸满足的样子,督促道,“别光自己吃,快拿出去和大家一起吃。”

与此同时,卤味的香味也越发浓烈,一个小时过去了,整个院子里都弥漫着这股令人垂涎的味道。

就是连隔壁几家都萦绕着这挥之不去的味道。

随后也没有闲着,转身去取泡发好的黄豆,因为是第一次尝试制作豆腐脑,她至泡了一斤黄豆,

如果能成功的话,这一斤黄豆能出四斤左右的豆腐脑。

原身力气大,她也不用帮忙,直接将泡好的黄豆和水放到石磨上碾成黄豆浆,

石磨转动间发出沉闷的声响,黄豆和水在磨盘的碾压下逐渐变成豆浆流出,不过刚开始的黄豆浆太过粘稠,许卿梦又多加了水进去碾磨。

磨好的豆浆上面有一层厚厚的浮沫,许卿梦将上面的浮沫撇了出来,又拿出一个桶,在上面铺上何氏洗好的细棉布,把豆渣过滤了出来,

许卿梦让何氏烧了一锅热水,然后把过滤好的豆浆倒入烧开的热水里,继续烧煮。

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