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蟹粉豆腐煲是一道清淡的菜肴,蟹粉也就是蟹拆肉,蟹粉适合老人和孩子吃,不仅有蟹肉的口感,而且还非常醇厚。
何落意选用的是南豆腐,南豆腐的口感比较细腻,适合多多的口味。
何落意把准备好的豆腐切成若干的小块,块的大小要适中,因为太细碎就没有了口感,太大就影响入味,然后放入清水中焯一下,去除豆腐中的豆腥味。
锅中入食用油,放入葱花、姜末、蒜片爆香,将之前准备好的蟹粉倒入锅中,同时倒入一些黄酒去腥。
煸炒几下蟹粉的鲜味就出来了。
加入焯好的豆腐,少量食盐,高汤,慢慢加热。
烧开后转小火,最后放入水淀粉勾芡,放一点葱花点缀。
这边何落意把蟹粉豆腐煲炖好,看看表八点二十,做熟的有点早,保上温正准备歇会儿,公司技术科的张毅打来电话,说是技术图纸第十三页有点问题,让何落意过去看看,何落意看时间还早,跟周文庭说了一声就走了。
九点钟,随欣给多多上完了两节课,照例是留下了复习作业和预习小卡片,带着多多敲响了周文庭的门。
一开门,扑鼻的香味阵阵袭来,多多窜了进去,一边跑一边说:“好香呀好香呀,落意哥哥给我做的蟹黄豆腐煲……”
多多是宁波人,宁波话属于吴语,发音和普通话区别很大,多多嘴里发出的“落意哥哥”
,在初来乍到的随欣听来就是“乐叶哥哥”
。
随欣和周文庭简单交代了一下就准备走,屋里的多多跑出来拉住随欣:“Karlyn老师,你跟我一起吃宵夜吧。
课间我问你吃的什么饭,你不是说没来得及吃饭,肚子饿的咕咕叫嘛!”
随欣有点尴尬摸摸头发说道:“老师开玩笑的Doris,你快吃吧,我们下节课见啦。”
多多不撒手:“Karlyn老师,你就陪我吃嘛,陪我嘛,落意哥哥做的饭可好吃啦,真的。”
周文庭在一边看着她们笑,也帮腔:“是呀老师,栗婷说跟你很有缘分,别客气了,正好一小锅她自己也吃不完。”
“是呀是呀,好不好嘛Karlyn老师。”
多多歪着小脑袋说。
随欣一饿,意志力就低,冲周文庭和多多笑了笑也没再推辞。
进屋倒是没有看到多多嘴里说的“乐叶哥哥”
,周文庭把豆腐煲端过来给她俩盛好,就转身去了卧室。
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