爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第59章 吊清汤（第2页）

接下来便是见证刀工的时刻了。

这一步极为简单，将火腿片、香菇、嫩笋、青菜切丝备用，再取本次的主要食材——豆腐。

切豆腐之前，江寒将菜刀沾湿。

这一步不能像其余食材一般用水线切割，水线巨大的冲击力会让柔嫩的豆腐四分五裂，是对刀工的巨大考验。

但这也难不倒江寒，明晃晃的菜刀亮的吓人，极速对着砧板上的豆腐不断斩击。

“哆哆哆……”

片刻后，江寒收刀，此时的豆腐反倒像是凝固的豆浆，瘫在砧板之上。

将清汤缓缓倒入锅中，加热片刻，再放入先前切丝的各类食材。

这些食材刚一下锅，便仿佛盛放的花朵般完全散开，用汤勺缓缓搅拌，浓郁的香味便很快升腾而起。

火腿的咸鲜将与鸡汤的醇厚相结合，缓缓弥漫在汤汁之中。

香菇笋丝除了提供香味以外还为这道菜的口感增光，极大的丰富的菜品的层次感。

细如秋毫的豆腐如同林间晨雾般弥散在清亮的汤汁之中，竹笋与青菜丝为菜品增色。

随着鲜香雾气弥漫，醇厚的滋味沁人心脾。

“什么东西这么香？”

“你也闻到了吗？是那种浓郁的鲜香，清淡又勾人的那种！”

“哇，这厨王争霸也太折磨人了吧，不看了不看了我馋虫动了。”

此时三十多位高明厨师同时动手做菜，各类食材的香味互相纠缠，原本众人还能勉强淡定，可江寒烹饪速度比其他厨师快了一大截，此时菜品出锅，香气顿时惊艳四座。

成品菜肴的香气比起食材要明显很多，再加上菜品风味优势，江寒也没想到此时这道文心豆腐居然产生了一支独秀的效果。

没有去管周遭厨师们的惊愕目光，江寒稳当的将菜品装盘，随之敲响了本场比赛的第一声铃。

“江寒选手，菜品：文心豆腐。”

随着检查团通读江寒的菜品信息，文心豆腐也被分到多个小盅内，分别送向高台上的璃月三星以及他们身后的评审席。

周遭各类食材的香气辣味虽然诱人，但数量多了总是给人一种油腻之感。

此时的众位评审席评委见到这道文心豆腐，也是不由得眼前一亮。

“汤汁透亮鲜甜，却又不掩食材滋味，上佳上佳……”

“豆腐丝入口纤若牛毛，又根根分明，入口即化，实在是妙啊。”

众人赞不绝口。

台下，不少厨师见到这一幕，皆是大皱眉头。

江寒的表现越好，他们晋级的希望就渺茫。

高台之上，凝光将一匙豆腐缓缓送入口中，仔细品味。

汤汁清香醇厚，丝毫不腻，又夹杂着火腿独特的烟熏香味，缓缓在味蕾之上弥漫。

舌尖轻轻一压，纤细的豆腐丝便完全散开，堪称入口即化。

下意识的轻轻嚼动贝齿，丝丝缕缕的火腿笋丝便被轻易切碎，脆爽的口感让人印象深刻。

这么多年身处高位，凝光几乎尝腻了璃月港所有的山珍海味，本以为对美食已经再无追求。

但此刻，这道文心豆腐如此绝妙的配合却再度唤醒了凝光的味蕾。

勾起了她的食欲。

m.

汤匙一刻不停，很快，小盅内菜肴见底。

凝光这才反应过来，嘴角浮现一抹勾人的笑意，摄人心魄。

“真是好手艺，让我也不由得贪舌了。

再给我来一份吧。”