爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第132章 制作辣条（第2页）

黄豆磨成豆浆后，苏木把豆浆倒进铁锅里，一边烧火，一边说道：“之前我说过，火候很重要，关键在于，等豆浆煮沸以后，要把火稳住，不能忽大忽小。”

待到豆浆沸腾，苏木静等温度降下来，见到豆浆表面结了一层油膜一样的东西后，立即把做好的长竹筷伸进锅里一挑，一张腐皮便顺利出锅。

“很简单吧？”

苏木看向姐姐。

苏楠点点头：“看起来是挺简单的。”

“那你试试。”

苏木把筷子递过去。

苏楠接过，观察着豆浆表面，学着弟弟刚刚的样子，把筷子伸进去。

然后……

腐皮还没被挑起，便没入豆浆当中。

看出苏楠的尴尬，陈秀清上前把筷子接过来，说道：“姐，我试试吧。”

等待片刻，豆浆表面重新凝结一层薄皮。

陈秀清眼疾手快，筷子伸出，手腕发力，向上一挑，腐皮整个被挑起，一次成功！

“……”

苏楠。

你可真是我的好弟妹啊！

“媳妇，还是你厉害！”

苏木称赞一句，旋即冲姐姐说道：“熟能生巧，多试几次就好了。”

苏楠点了点头，调整好心态，再次尝试，经过两次失败后，终于成功，动作愈发熟练。

很快，院子里便铺满了腐皮，好在天气很好，经过一下午的晾晒，水分已经干的差不多。

傍晚时分。

苏木把油倒入锅中烧热，接着把大葱、大蒜、麻椒、八角、辣椒放进去翻炒。

“滋啦！”

多种调料结合起来的香味，瞬间弥漫出来。

等到炒的差不多，苏木把调料从锅中捞出，随即倒入切成麻将块大小的腐皮，炸成焦黄颜色，立即出锅。

一旁，苏楠把辣椒粉和白芝麻撒到盆里，搅拌均匀，顿时被扑鼻而来的香气勾起食欲。

“可以吃了吗？”

苏楠和陈秀清异口同声道。

见到苏木点头，两人顿时迫不及待地夹起炸好的辣条，放进嘴里。

一口咬下去，香气在口中散开，炸制过的腐皮更加有嚼劲，当真是又香又辣，越嚼越香。