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第326章 李二吃大闸蟹的感悟（第1页）

江枫看着这些热情的徒弟，心里美滋滋的。

他大手一挥，吩咐道：“都看好了，今天师父教你们做两道新菜，一道清蒸大闸蟹，一道红烧鲈鱼。”

御厨们一听，顿时来了精神，纷纷围拢过来，伸长了脖子，生怕错过了什么细节。

江枫先蒸大闸蟹，这一帮北方厨子，何曾见过南方的大闸蟹，看着一只只吐泡泡的螃蟹，人人觉得新奇。

江枫按照昨天的蒸螃蟹的方法，给他们演示了一遍，还跟他们吹嘘了一番，什么最美味的食材，只需要最简单的烹饪方式。

一通高大上的互吹，立刻把众御厨们唬得一愣一愣的，都觉得江枫的水平实在是高深莫测，一个个都露出了崇拜的眼神。

螃蟹上了蒸笼，江枫又开始处理鲈鱼。

他先将鲈鱼去鳞去鳃，剖腹洗净，然后在鱼身上划几刀，方便入味。

这鲈鱼，也要用特殊的刀法处理吗？”

一个御厨问道。

“当然，”

江枫解释道，“鲈鱼的肉厚，不划几刀，味道不容易进到肉里面，这刀法叫做‘蓑衣刀’，可以使鱼肉更容易入味，而且烧出来的鱼也更美观。”

起锅烧油，一通折腾，一道香气扑鼻的红烧鲈鱼做了出来，鲈鱼特有的香气，把御厨们馋的直流口水。

江枫看大家馋的不行，干脆拨出一条给大家品尝，自己吃鱼吃得次数太多了，等会就不吃了，还有一条鲈鱼，够李二一家子吃的了。

厨师们欢呼雀跃，你一筷子，我一筷子，品尝了起来，他们何曾吃过鲈鱼，这时代的鲈鱼，只有在南方一些州县有少许野生的，不可能成为贡品，这些御厨们当然见不到啦！

人多筷子多，一人一筷子，一条鲈鱼就剩了一个鱼头、一道鱼刺了，不过那鲈鱼鲜美的味道，烧制的手法却留在了众人的记忆中。

刚品尝完鲈鱼，那边蒸大闸蟹就熟了，一屋子的独特蟹香又把大家馋的不行，江枫只好又做了一回主，分出一只来，给大家尝尝味道，这回没办法，这一只还是从他自己嘴边省出来的。

实在不够分的，一人只能分一点肉丝，就这么的，大家还是体会到了大闸蟹的美味，果然印证了前面江枫说的道理，众人彻底信服了。

等江枫离开的时候，众御厨都恭恭敬敬地将江枫送出门，行的都是弟子之礼。

江枫回到立政殿，饭菜都已经摆上桌了，大家就等着他来呢。

李二和长孙皇后早就等急了，看到江枫回来，连忙招呼他坐下。

江枫笑着说道：“让你们久等了，尝尝这清蒸大闸蟹，味道绝对鲜美。”

说着，他拿起一只大闸蟹，递给长孙皇后，“我们那里的规矩，女士先请，娘娘先尝尝。”

长孙皇后接过螃蟹，仔细端详了一番，这通体红色的螃蟹，还真是少见。

她轻轻掰开蟹壳，一股鲜香扑鼻而来，顿时让她食欲大增。

“嗯，好香啊！”

长孙皇后赞叹道。

她用勺子挑起一块蟹肉，放入口中，细细品味，鲜美的味道瞬间在味蕾上绽放开来。

“好吃！

真好吃！”

长孙皇后忍不住赞叹，“这螃蟹的肉质鲜嫩，味道鲜美，真是人间美味啊！”

李二也迫不及待地拿起一只螃蟹，学着江枫的样子，掰开蟹壳，大快朵颐起来。

“嗯，这螃蟹的味道确实不错！”

李二一边吃一边说道，“鲜美无比，回味无穷啊！”

“这螃蟹的做法倒是简单，只是这食材，却是难得。”