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第327章 苏老板给员工的教育课（第2页）

“那跟我这边请。”

苏凝雪也是一本正经的，带领江墨沉走过去：“先生请坐，这是菜谱，我们店里呢，主打菜有红烧狮子头、干锅麻辣鱼，也是今天的打折菜品，没吃过的话建议您尝一尝？”

“我不吃辣。”

江墨沉淡淡的说，给人一种疏冷感。

苏凝雪露出一脸温柔的笑：“那我可以交代厨房，给您做成不辣的，或者您也可以自己选择心仪的菜品和套餐。”

苏凝雪对他挤了挤眼睛，暗示江墨沉可以找点儿难题。

男人收到眼神提示，清冷着嗓子，高傲的说：“这上面都没有我想吃的。”

“那您想吃点儿什么，我们的大厨也可以单独为您做一份？”

“那就随便。”

苏凝雪点了点头，突然不理他，看向那些员工：“基本客户最高级的刁难，就是跟你说随便，这时候你又不能替他做决定，他自己也无法决定的前提下，该怎么做，谁知道？”

“我知道我知道，给他上最贵的菜，反正他都说随便了！”

有一个年轻的小姑娘举起手。

苏凝雪摇了摇头，接下来你可以询问顾客：“先生，请问您平时有什么忌口？”

江墨沉：“我说过了，不吃辣。”

“好的，那您在炒菜跟炖菜之间，更喜欢哪种？”

苏凝雪耐心的继续演示提问。

“都行。”

“那您喜欢吃什么肉类？红肉还是白肉？”

“随便。”

“好的，我知道了，既然先生一时半会儿做不出决定，那我这边先给您上一碗免费的汤水，您先喝着，我这边通知厨房去给您做。”

苏凝雪说完，又看向员工，分析道：“像这样犹豫难以决定的顾客分两种，一种是来找茬的，另外一种是真的不饿，不知道吃什么，所以你们千万不能着急，上一碗红枣山楂羹，等他喝完，有食欲了再过来问，通常不会为难。

如果他一直不做决定，那就按照你们就对照客人说出的要求，让后厨去准备，不过你们要记住，如果客人像我先生演示的这样，什么都说随便，始终没有一个肯定的答案，那么就多半是来找茬的，这时候你们就要配合，轮流过来重复这个程序，直到他点菜，或者离开，总之，我们就是要做到让每一位客人满意，不管他是不是来吃饭，你们明白了吗？”

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