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048 下酒小菜(第1页)

叶映雪就杀了一条鲫鱼,等她杀好鲫鱼,方雩那边仔细检查了两个猪脚,发现已经没有残留的猪毛了,就喊了一声叶映雪。

叶映雪接过猪脚,冲洗干净之后放到案板上,手起刀落,开始剁猪脚。

剁的案板砰砰作响。

随后方雩就见叶映雪有条不紊的开始卤猪蹄,然后煎鱼煎鸡蛋,冲入沸水,汤很快变成了乳白色。

方雩看了看案板上准备好的食材,忍不住问了一句。

“是不是有点多?”

叶映雪抽空回答了方雩一句。

“鸭子,豆腐鲫鱼汤和炒青菜是我们两吃的,韭菜和猪脚我是给吴掌柜准备着当夜宵的。”

方雩一听,顿时知道自己误会了,顿了一会儿,给叶映雪道了歉:“对不起。”

“没关系。”

等到厨房里满是香味的时候,叶映雪的饭菜都做好了,猪脚还在小火炖着,叶映雪也不用担心,就把红烧鸭块,炒青菜和豆腐鲫鱼汤端上桌。

“准备吃饭了。”

叶映雪也没有费劲的把饭菜端出去,就在厨房旁边一个小屋子里,两人坐在桌子旁边吃饭。

方雩给自己盛了一碗豆腐鲫鱼汤,正要放下勺子的时候,就见叶映雪将里面那个煎鸡蛋夹起来放到了方雩的碗里。

“尝尝这个,煎鸡蛋放到豆腐鲫鱼汤里煮过之后非常好吃。”

“这只有一个。”

“对,”

叶映雪笑弯了眉眼,“我就是给你做的。”

于是方雩不再拒绝,喝了一口汤之后,感受着鲜美的汤从口腔滑到胃里,带给人身心上的满足,然后捞起碗里的煎鸡蛋咬一口,一种不同于单纯的煎鸡蛋的鲜美滑入口中,方雩下意识的眯了一下眼睛。

明明他曾经吃过那最珍贵的山珍海味,却觉得那些均不如眼前这简简单单的一道豆腐鲫鱼汤鲜美。

心里有那么一瞬间,方雩嫉妒了他那从未谋面的二哥一下。

叶映雪没有察觉什么,她咬了一口鸭肉,鸭肉已经完全入了味,却没有到软烂的地步,保留着她自己喜欢的韧劲,而且一点儿也不腥,对于这道鸭子,叶映雪在心目中打了个八十五分。

若是带点辣味就更好了,叶映雪这般想着。

至于豆腐鲫鱼汤,叶映雪毫不客气的给了自己九十五分的高分,火候、味道都正好,汤鲜豆腐美,喝一碗汤整个人都熨帖了。

晚饭之后,方雩主动帮叶映雪洗了碗筷,叶映雪烧了热水。

“等会儿吴掌柜回来估计要喝点小酒,我准备一些下酒菜,你是现在休息还是?”

方雩摇了摇头,“不着急。”

于是叶映雪就开始忙自己的事情。

若是有花生米下酒是最好的,只可惜还没有,所以叶映雪打算做油酥黄豆和油酥豌豆,这东西用来下酒也是不错。

提前泡过的干黄豆和干豌豆捞出来沥水,等表面水分干了之后,冷油下锅,小火加热开始炸。

最开始是要把黄豆里面的水分炸干,等水分差不多了之后,油的高温会把豆子炸熟,等到豆子呈金黄色之后捞出来,升高油温,再把豆子倒进去复炸一遍,复炸的时间不用很长,主要是把里面的油逼出来,最后再把豆子全部捞起来放到盆里,撒上盐拌匀,等它放凉即可。

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