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转头又对女人说道:“给孩子摊点煎饼吃,好久没吃煎饼了,孩子们早就想吃了……”
小女人笑着说道:“孩子们想吃了还是你想吃了?”
老憨嘿嘿的笑了两声说:“我当然也想吃,今年玉米收的多,玉米最好吃的做法就是煎饼,已经属于粗粮细做的范围了。”
转过头又开始画起了大饼:“现在有了那么多的土地,我们能种出很多种庄稼,再多种上几种豆子,掺到玉米面儿里,给孩子摊点儿杂粮煎饼,孩子们也解解馋,有了土地就一定能让你们都跟着我过上好日子……”
小女儿说:“我喜欢吃花生仁,多种点花生吧,花生炒了可好吃了。”
老憨笑眯眯地说:“好,那就多种点花生。
不光要多种点花生,还要多种芝麻,给你们做芝麻糖吃……”
其实石磨安装好后,女人们第1件事就是做了煎饼,泡了一天一夜的玉米用石磨磨成了玉米糊糊,煎饼鏊子支起来,女人熟练的摊子煎饼,老憨和孩子们在边上看。
呲啦一声,一勺玉米糊糊,倒在烧热的鏊子上,女人熟练地用煎饼筢子摊起了煎饼,一股白色的雾气飘了上来,香味也飘了过来,孩子们直流口水……
煎饼终于摊出来了,一张一张整齐的摞在盖垫上,老憨用一根大葱蘸了酱卷在煎饼里面,大口咬下去。
忍不住夸赞道:“真香啊!
就是这个味儿,可惜是甜煎饼,有一些散口,我还是喜欢吃酸煎饼,酸煎饼玉米糊子是发了的,口感更好一些。”
小女人挖苦道:“当家的,你可真内行啊,不如也给我们摊几张吃吧!”
老憨连忙摆手说:“不了,不了,这个我还真不会,这个活还是你们内行,我做不了……”
小女人看道老憨也有认输的时候,噗嗤一声笑了,继续给孩子们吃饭,孩子们吃煎饼,讲究一些的,用煎饼卷上一些菜,煎饼软一些了,孩子们才喜欢吃。
大女人也笑着说道:“挺难得的,终于也有不如我们的地方了?不过你也不错,没想到你会那么多东西……”
老憨终于找回了自信,赶紧说道:“那当然了,我学了很多手艺的,一定能领着你们过上好日子……我还是先吃两张煎饼再说吧!”
酸煎饼当然也会摊的,不过得等玉米糊糊发酵了之后,喜欢吃酸煎饼的人,并不是喜欢吃煎饼的那个酸味,而是因为发酵过的玉米糊糊摊成的煎饼口感更好一些。
在贫瘠的旱田里,每年都会种很多的玉米。
玉米可以做很多种食物。
但是在老憨的那个年代,玉米最好吃的做法就是摊煎饼。
老憨的两个女人都是摊煎饼的好手。
对于很多人家来说,煎饼是主食。
有时候为了提高兼麦的柔韧性和口感,会加一些面粉,但麦子的产量并不高,而且属于比较贵重一些的细粮,一般是不舍得加的。
有时候为了给孩子增加营养,会加一些豆子之类的,做成杂粮煎饼。
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