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104 模拟人生9 求收藏（第3页）

这次的菜很挑食材，只要食材好了，一切就能准备就绪。

是的，清音这次要做一道佛跳墙。

难得来一次这样好凑齐食材的世界，每一种好吃的美食，她都会给自己安排上。

她想找这款全息游戏的接口和信号源，也不妨碍她在游戏世界里面享受生活啊。

反正她也没别的事干。

言归正传。

佛跳墙被誉为闽菜状元，它原是叫福寿全。

改名的由来想必很多人都听说过，是因了那一句即兴诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

。

佛跳墙并非浪得虚名，它所用到的食材，都十分有讲究，像是海参，最好是选用那种六排刺的，看上去晶莹剔透，刺要丰满而有弹性。

煲汤要用老番鸭，还要有充满胶原蛋白，呃，也就肥一些的老母鸡。

还有用到的猪肚，只用上面的一小段猪肚尖，其它的都不能用。

另外，用到的大排、七寸（猪蹄）、凤爪等，都是以胶原蛋白为主的一些食材。

提鲜是用目鱼或墨鱼。

其它鱼翅、干鲍、花胶等食材都要提前几天准备起来，因为光是煲汤就需要一到两天的时间。

整个菜做出来，最少需要七八天时间。

这还没算上准备食材的时间。

首先是准备好高汤。

冷水下锅，将老番鸭和老母鸡先剁块焯水。

然后用热锅冷油煸炒一下，加入一些专门酿制的佛跳墙酒，没有的话，可以用老酒或黄酒代替也行。

加上水和煲汤的原材料，大火先烧开，再转中火，煲到四个小时，煲至汤成乳白色，够浓够醇即可。

记得煲汤过程中要把上面的油撇去。

将提前处理好的食材——鲍鱼

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>哇叽文学网www.wajiwxw.cc提供的《快穿之佛系重来2》104.模拟人生（9）求收藏~（第22页）

、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，一一码入坛中，倒入上面提前熬制好的高汤，以荷叶封口，盖好盖子。

最后放在准备好的炭火上，煨四到五个小时。

先用旺火把食材烧开，等到火慢慢降下来，最后就是用炉膛里的温度，以文火煨制，可保持食材形状不变。

四五个小时之后，打开坛子，芳香四溢。

说是香飘十里都毫不夸张。

总之浓郁荤香，扑鼻而来。

食之软嫩柔润，荤而不腻，味中有味。