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第123章 白糖（第2页）

啊啊啊啊！

！

！

他的猜想是真的，一定是真的。

连顾景渊的侍从和护卫也被他异常的主动震惊了，要不是确定这真是他们家公子，都要怀疑他家公子是不是被夺舍了。

谢卿言同林奕承道：“这白糖，熬制出来需要花费许多功夫，产量并不高，仅存的白糖智之后我会带过来，可能会引起的风波，你能处理吗？”

洁白如雪的糖一旦现世，一定会引起百姓的追捧，尤其是那些大户人家，一定为了会求白糖，求到林奕承处。

林奕承问道：“这白糖的回报可是高利润，言姑娘不打算开个工坊？”

“没精力！”

制糖这事得靠阿宁，但阿宁最近在忙造纸术和印刷术的事，没精力去制糖。

而且北方的制糖原料是甜菜，可种植数量并不多，这就意味着利润高，成本也高，所以现阶段还不适合开展制糖工艺。

“如果这个白砂糖会带来不必要的影响，可以专用甜面酱就可以，因为蘸白糖这个口味更适合一些高门夫人小姐们。”

据记载，蘸白糖的传统是由大宅门里的太太小姐们兴起的。

因为她们既不吃葱，也不吃蒜，所以为了迎合她们的口味，大厨们就提出来蘸白糖的吃法。

将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃，鸭皮酥脆的口感混合着油脂的香和糖的甜，感受白糖颗粒融合烤鸭皮的滋味，入口就是极致享受。

林奕承还想说些什么，但桌下的手被顾景渊捏了一下，便没再提制糖的事。

方师傅的动作麻利，两只鸭身上连皮带肉的部分全部被片下来，工整摆放在盘中：“言姑娘，可以吗？”

谢卿言在识海询问：“小七，有108片吗？”

【系统007：不够哦！

而且品相一般般。

】

她道：“方师傅，这燕山烤鸭需要片数是有规定的，要么是108片，要么是90片。”

林奕承问道：“原因是？”

于是谢卿言便为他们解答疑惑，108片，有两种说法，一是，做燕山烤鸭厨子在片烤鸭时，为了抒发对故乡的思念之情，以故乡108个县为参照，因此形成了片鸭108刀的传统。

二是，为了图个吉利开心，因为山东以前有水泊梁山，一百单八将，百姓为了纪念他们。

林奕承：“水泊梁山，一百单八将又是什么？？？”

顾景渊：“这燕山烤鸭不是姑娘创造的吗？？？”

谢卿言问两人的问题问懵逼了，拉回思绪说道：“第一，我又不是食神下凡，当然是有师傅的，她给我的食谱就是这样记载的，至于百单八将……来自一本小说《水浒传》！”

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要好好介绍《水浒传》，也十分麻烦，谢卿言便让林奕承有空去问谢清雅。

“至于90片，是烤鸭师傅经过多次摸索，发现将一只烤鸭片90片是最理想的。”