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可惜,就是不赚钱。
秦淮茹忙的脚不沾地,不时为客人送上茶水,不时要传菜,忙里又忙外,真是一个贤内助。
易中海看着越来越多的客人,心里有些不是滋味。
人越多,他们可能赔的越多,不能这么干。
收拾了一桌空荡荡的盘子,易中海脸色沉重的走进了后厨:“柱子,不能再这么干了,这样客人越多,咱们亏得越多。”
傻柱闻言,眉头紧锁:“一大爷,不这么干怎么办?”
易中海叹了口气,沉吟片刻后,缓缓说道:“价格降了,咱们的成本也得跟着降,不是让你偷工减料,但菜量可以适当减少一些,你看,现在每盘菜都堆得满满当当的,其实很多客人根本吃不完,浪费了不说,还增加了咱们的成本。”
傻柱一听,眉头皱得更紧了:“减少菜量?这客人能乐意吗?他们吃少了,肯定会觉得咱们不实在。”
“花多少钱吃多少菜,这是天经地义的事。”
易中海耐心解释道:“而且,我也不是让你一下子把菜量减少一半,你减少个五分之一、四分之一,盛菜的时候稍微弄得浮囊些,看起来还是满满当当的,客人不仔细瞧是看不出来的,就算看出来了,他们花这么少的钱,吃到这么多的菜也不吃亏。”
傻柱笑道:“姜还是老的辣,听您的,咱们也不能一直这么赔本赚吆喝。”
于是,傻柱开始悄悄调整菜量,以前炒三盘菜的食材,炒出来五盘。
客人多了,什么样的人都有。
有精明计较的食客开始抱怨:“这菜怎么回事儿?分量怎么这么少?喂猫呢?有你们这么做生意的吗?缺斤
短两!”
面对客人的不满,秦淮茹第一时间站出来,又是道歉又是解释:“真是对不住,后厨太忙了,菜的分量控制得不是很准,这样,我送您一瓶北冰洋作为补偿,您看行吗?”
客人听了这话,再想想这家饭馆的菜味道不错,价格也便宜,自己花的钱比在别家少了不少,就接受了,白得一瓶汽水,算是心理上有了一些安慰。
忙碌了一晚,当最后一桌客人也离开后,秦淮茹和易中海终于有时间坐下来,仔细核算当天的账目。
结果,亏损七块六毛钱,而这还仅仅是食材的成本,没有算上今天的房租、水电等其他开支。
秦淮茹满脸苦闷道:“不能这么干,这么干下去,一个月得亏多少钱啊?”
易中海神情凝重道:“阎家兄弟那边儿不涨价,咱们确实也没法轻易提价,要想留住客人,又不至于亏得太狠,只能从食材上下功夫了。”
傻柱瞪大了眼睛:“您的意思是让我用烂菜叶炒菜?这么缺德的事儿我可不干。”
“我没让你用烂菜叶子炒菜。”
易中海打断了傻柱,意味深长的说:“我想的是,咱们可以自己去乡下,直接从农民手里收购蔬菜,这样一定比去菜市场卖菜便宜,成本自然就降下来了。”
秦淮茹闻言,面露难色:“这个主意倒是不错,可咱们饭馆就这么几个人,哪里分得出人手去乡下收菜啊?”
易中海沉吟片刻:“我去乡下收菜,你堂妹秦燕茹不是一直想在城里找个活干吗?让她来饭馆帮忙,工钱可以少开一些。”
傻柱一听,眼睛顿时亮了起来:“秦燕茹那姑娘我见过几面,身体好,手脚勤快,绝对是个干活的好手。”
秦淮茹虽然心中仍有顾虑,但看着易中海和傻柱那期待的眼神,最终还是点了点头:“也只能这样了,我这就给村里打电话,让燕茹过来帮忙几天。”
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